張維生的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺南音樂家咖啡伴手禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 南投濾掛式咖啡企業禮品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 桃園藍山咖啡企業贈品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺東宏都拉斯咖啡禮品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 基隆阿拉比卡咖啡企業禮品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，雲林單品咖啡新年送禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，嘉義藍山咖啡網友推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。嘉義即溶咖啡贈品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 嘉義單品咖啡禮品推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺南衣索比亞咖啡推薦品牌

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。雲林音樂家咖啡評價分享

渾黃的湖面上，一艘載有五六位乘客的小船正向前方緩緩行駛。在微微翹起的船頭盤坐著一位十一二歲的少年，他的背修長，略駝，顯得那么瘦弱，那么孤單。 這張照片是我去柬埔寨旅游時拍攝的。幾日的游賞，我看到了宏偉壯觀的女皇宮，神秘的高棉微笑，還有被叢林包圍的大小吳哥古城，感受到了這異域的古老風情。那天一大早，我們去洞里薩湖了解那里的難民生活。 洞里薩湖并不像我想象中的那么清澈，遠遠的一股魚腥味撲鼻而來。本以為是竹樓林立，唱著小調的婉約風情，到了卻讓人大失所望。交了船費待要上船時，一個十一二歲的少年伸出他黝黑冰涼的手，小心翼翼地把客人一一扶上船。渾濁的波浪翻滾著，船搖搖晃晃，我的心也七上八下，心想毫無安全措施，這船能坐嗎？正在這時，只見那少年兩腳叉開，不慌不忙均勻使力，船便很快地平穩下來。坐在船上我才仔細打量起他來：穿著一件土黃色的襯衣，該是別人穿舊留下的吧，長期被泥水沖泡？的腳趾已然發白，指頭向外翻著，許是經常光腳走路的原因。大概有些害羞，他橘色的帽子壓得很低，但從他那黑色的卷發，隆起的鼻梁，翹起的睫毛，潔白的牙齒，仍能顯出他的英俊。 沒有任何防護裝備，那個男孩兒熟練地盤腿坐在船頭，靜靜地目視著前方，許久許久一動不動。是在慨嘆命運的不公，還是正在憂愁著家中的生計？在他回頭的那一瞬間，我看到了一雙深邃而又憂郁的眼睛。導游說這些難民是越戰時逃到柬埔寨的，他們沒有國籍，政府不提供任何幫助，僅允許他們滯留此地，隨時可能被驅逐。他們居無定所，可憐的孩子更談不上念書學習，為了生存一家老小僅靠打魚為生。他們長期居住在這無人靠近垃圾遍地的河灘或水上，當地人稱他們為浮族。 坐船是要給小費的，趁男孩轉身時我遞給他了四千瑞爾，相當于人民幣兩元。他有些不知所措，頓了頓顫抖地接過去，又有些猶豫，然后竟雙手合十跪下，給我們磕頭。這一舉動嚇了我們一跳，趕忙叫他起來，這點錢多么微不足道，他竟然如此感恩！我的鼻子一酸，淚水在眼睛打轉。 船停靠在岸邊，男孩手里依舊緊攥著錢。難民區建在水上，聽著有幾分浪漫，其實是用鐵皮和帆布搭建而成，十分簡陋。屋里各種日用品堆積在一起，混亂不堪。許多和他一樣赤腳的孩子們蹲在一旁看鱷魚，頭發凌亂像是多年沒洗過似的。男孩和這里的孩子格外親熱，他們嬉戲打鬧親似一家。可他并未忘記自己的職責，一會兒便回到船上像珍愛寶貝一樣仔細地擦著船上的灰塵，那是他們家唯一值錢的家當！我們該回去了，他松動綁船的繩子，又挨個扶我們上船，自己依舊一人獨自盤坐在翹起的船頭。 船航行著，艱難地劃開一層層水浪，我的心久久難以平靜。我忘不了他那憂郁和感激的眼神，忘不了他微笑時露出的潔白的牙齒，忘不了他磕的那個響頭，忘不了他盤腿而坐的姿態。望著他的背影，我拿起了相機按下了快門。 凝視著這張照片，我心里發酸，真希望更多的人去幫助那些孩子們，讓他們也擁有快樂幸福的生活。 >>>更多美文：心情故事

打開車窗，悶熱變成清涼，一路沿著濱河大道，呼吸著清新的空氣，緩慢前行。路兩邊的灌木郁郁蔥蔥，高大的柳樹，遮了一道綠蔭。偶爾從樹桿的縫隙透視到黃河，水天一色，在晴空下泛著銀波。 冷子興一邊開車，一邊瞅那灌叢，他意欲探尋一條通往河岸的便道，那或許是一個小小的缺口，車行中會瞬隙錯過。 賈雨村在后座喊著：“這是要走向哪里？再走走恐怕要到吳忠去了。” “盡管讓開著，本就是沒有緊要的逛逛，兜點涼風，你還真指望他真把你帶到黃河水邊，捉幾條黃泥鰍。這便道是偶爾碰到的，你無心，或許就有戲。”張如圭慢條斯理地說。” 賈雨村瞅一眼張如圭，見他胡子拉碴的臉，哈欠著嘴張的碗大，一幅昏昏欲睡的樣子。便推了推他的肩膀，“你這是要午睡，還是要兜風看風景，幾個哈欠我都要睡著了。” 冷子興從觀后鏡望了一眼倆人，一個滿臉希望，一個滿臉無謂，便嘮叨說：“這盼頭就是個無心插柳的事，你本是要吃包子的，看到油條沒準也就吃了。” “這話倒也不假，”賈雨村似乎想起了什么，他將頭湊近前座中間的空處，不理了張如圭，專對冷子興講。 “十五年前的那一天，我原本是受林如海委托，給他的愛女林黛玉買上京的火車票去的，不想回來的時候，看到附近處，有一樓盤在舉辦開盤儀式，人們排著隊抓號買房。我便和老婆鬼使神差地站到隊伍中。擠了半天，抓了一個號，也就定了那套，我先前一直住了有十年的房子。” 冷子興笑著說：“這樣的事，我不是沒有遇到過。先前和老婆、女兒去西夏寧陽店買個榨汁機，想著把薛蟠送來的一些水果，吃不完，榨汁喝了去。誰知去了店里，看到人家曲面的大電視好，幾個人一拍即合，抬了一臺電視回去了。” “別只顧說，注意找路！”張如圭聽二人說笑，忍不住，一把把賈雨村拉到后座坐定，嘴里也喊道：“這樣的事，我也有。我女兒愛吃魚，朋友說納家樓有一種酥骨魚的做法，經過十多個小時的慢燉，加了辣醬汁子，那魚骨酥化如棉，不用去掉直接能吃。想著小孩子吃正好能吃個過癮，便帶她母女去了。誰知那服務員推薦說有羊棒骨，特色雜拌。我老婆便想起先前在楊家面館吃過羊棒骨，那可口的味道，弄得她嘴饞，便要了一盤。這羊棒骨上的快，幾個人吃著覺得好吃，又加了一盤。全悉解決好，才發現忘點魚了，人也吃飽了。臨走才異口同聲地說，我們是來吃魚來的！” “喂喂喂，我們是來看黃河的！”三個人看見窗外，車行道路已遠離了河岸，張口喊了起來！ >>>更多美文：原創文章

我驀然想起童年的盛夏，想起那些閃耀著陽光、散發著瓜香味兒的往事。 那是很多年前的一個午后，烈日烘烤大地，熱氣蒸騰。一畦畦碧綠的瓜田冒出大大小小的西瓜，仿佛是一群綠色的刺猬在陽光下喘息。瓜棚四周栽著幾棵葫蘆，細長的藤蔓抓著木棍向棚頂攀爬，密密實實的葉子織下一片濃陰。瓜棚仿佛是漂浮在綠海中的橡皮船。我與幾個小伙伴們坐在“船上”談鬼說怪。 一個小伙伴興致盎然地講從前有個孩子叫知了，知了的母親死了之后父親又娶了一個女人。這位繼母心狠手辣，經常虐待知了，不讓他穿暖吃飽，還動輒打他。繼母生了一個孩子之后，對親生兒子驕縱溺愛，卻對知了冷酷無情。一天繼母給他一把鋤頭、一小袋麥種與一些干糧，讓他去西山種麥，并警告他說等麥苗長出來后才準他回家，否則他永遠不要回來。知了到了西山，耕耘后將麥種埋入泥土中。日復一日，晨風夕雨，卻總是長不出麥苗，知了在西山被活活餓死了。原來繼母給他的麥種在熱水里煮過，根本不會長出芽兒！知了死后化作一只知了，在西山晝夜啼鳴。 我們聽后議論說那位繼母太偏心，也太歹毒，難怪知了在樹枝上不停地鳴叫，他死得冤枉！ 接下來一個小伙伴給我們講他奶奶給他說過的一個故事。從前有個賣油翁，挑著沉甸甸的油擔子穿街走巷。有一個村莊的人們經常欺負他，買油的時候總是缺零少整，甚至拒不付錢。村子里有個中年人買了油之后總是分文不少地給賣油翁，從不貪小。一天，賣油翁對那個中年人說讓他夜晚三更前必須離開村莊。他按照賣油翁的吩咐按時離開村莊。當他回頭看的時候，發現身后的村莊已經被滾滾洪水吞沒。 那個小伙伴講得眉飛色舞，繪聲繪色，我們似乎看到洶涌的洪水像一群咆哮的猛獸奔騰而來，嚇得我們毛發倒豎。 最后一個小伙伴說從前我們村子里有個年輕人刀槍劍戟樣樣精通，強盜們來村子里搶劫的時候他總是挺身而出，擊潰盜匪。村里人都說他是英雄。強盜們對他非常忌憚，便想方設法除掉他。他們用金銀財寶收賣英雄的廚子，財迷心竅的廚子在飯菜里下了劇毒。英雄吃后七竅流血，命歸黃泉。村民們十分哀痛。強盜們聽說英雄死了便無所畏懼，當日氣勢囂張地來村子里搶劫。當他們燒殺擄掠的時候那個英雄從天而降，只見他身披銀色鎧甲，騎著一匹棗紅的駿馬，挺戟躍馬直取強盜們的腦袋。廚子看到了英雄后頭腦迸裂，一命嗚呼了。原來英雄死后成為了保境安民的天神。 我們聽后這個故事都為英雄叫好，咒罵那些該死的強盜。很多年過去了，我的腦海里常常浮現出那個身披銀色鎧甲、騎著駿馬的英雄的形象。 我總是懷念童年的盛夏。又值盛夏，窗外的陽光炙熱如火，知了嘶鳴如舊。我在屋子里泡上一壺綠茶，孤獨地坐在沙發上，有誰和我坐在一起談鬼說怪，我講的故事又有誰來聽？ >>>更多美文：散文隨筆

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